Wie schon angekündigt, wieder ein Tee-Review Post. Diesmal mein zweiter Versuch mit Pu-Erh Tee.
Meinen ersten Versuch mit Pu-Erh Tee hatte ich mit der Nr. 572 China Pu-Erh Tuocha von TeeGschwender. Leider war meine Erfahrung damit eher negativ, da der Pu-Erh von TeeGschwender leider einen sehr fischigen Geruch hatte. Der Geschmack war ganz in Ordnung, jedoch hat mir der Geruch den Genuss des Tee’s sehr vermiest. Nach einer kleinen Recherche auf Reddit, kam ich zum Ergebnis, dass es sich einfach um minderwertigen Pu-Erh Tee handelt und “guter” Pu-Erh Tee nicht so riecht. Also auf ein neues.
Pu-Erh Basics
Diesmal habe ich mir den Fengqing Raw Pu-Erh aus dem Jahre 2006 geholt, in Tuocha Form. Jetzt werden die ersten bestimmt Aufschreien und sagen
Jakub, bist du denn verrückt? Der ist doch bestimmt schon abgelaufen!
Nein, denn Pu-erh Tee ist da etwas speziell. Der Tee wird gedämpft und dann zu Cakes (Fladen-), Bricks (Ziegeln-) oder Tuocha (Pilzform) gepresst und durchlaufen dann einen Reifungsprozess, wodurch sie eine dunkle Rote Farbe annehmen und den ganz speziellen Erdigen Geschmack bekommen. Und wie ein guter Rotwein, gewinnt Pu-Erh Tee mit dem Alter an Qualität und Geschmack.
Desweiteren muss man beim Pu-Erh verschiedene Methoden der Reifung beachten. Da gibt es Raw (grün) oder ripe (behandelt) unterschieden.
Review
Wie man am Namen erkennen kann, habe ich die Grüne unbehandelte Variante in Pilzform. Man muss, wenn man den Tee aufbrühen will, mit einem Tee-Messer Stücke herausbrechen. Ich habe ein kleines Küchenmesser verwendet. Traditionell wird Pu-Erh in einem kleinen Yixing Tea-Pot oder Gongfu aufgebrüht. Beide habe ich bisher leider noch nicht . Ich habe einfach meinen kleinen Kyusu ausgebrüht.
Nun gibt es da mehrere Verfahren wie man ihn aufbrühen kann. Einmal wie man es in der westlichen Welt fast immer tut, Tee in die Kanne, 2-3 Minuten ziehen lassen und trinken. Eine andere Möglichkeit, ist es den Tee für 10-20 Sekunden aufzubrühen und dann zu trinken. Wie man auch hier nachschauen kann.
Was wichtig ist, dass der Tee vor dem Genuss gewaschen wird. Das heißt, dass man ihn 1-2 mal mit wenig Wasser für 10-15 s aufbrüht und weg kippt. Danach kann man wie gewohnt die Aufgüsse machen. Guten Pu-Erh Tee kann man bis zu 9 mal aufgießen. Und er ist ein großer Bestandteil der chinesischen Tee-Zeremonie.
Er hat einen sehr bestimmenden würzigen, leicht nussigen Geruch. Und hebt sich auch schon vom Geruch, sehr von anderen Tee’s ab.
Die Tasse hat normalerweise eine sehr dunkelrote Farbe. Bei mir ist sie jetzt aber etwas hell. Was einfach daran liegt, dass ich etwas zu wenig Tee genommen habe und vielleicht auch daran, dass der Tee raw, also unbehandelt ist. Leider kann ich nicht genau sagen, ob der TeeGschwender Pu-Erh raw oder riped war, er war jedoch um einiges dunkler.
Nach dem Fisch-Geruch Tee, war ich natürlich ziemlich skeptisch was den aufgebrühten Geruch und auch Geschmack angeht. Aber ich wurde bitter enttäuscht. Denn dieser Tee hat allen Erwartungen zum trotz nicht nach Fisch gerochen. Im Gegenteil. Aufgebrüht, hatte er einen starken “Schwarz-Tee” Gerucht. Also nicht fruchtig, sondern eher herb.
Geschmacklich, war er wirklich wunderbar. Ein ganz leicht erdiger, intensiv herber Geschmack. Das erdige war auch nicht negativ, sondern hat dem ganzen Geschmack, etwas besonderes verliehen.
Nun kann ich diesen Pu-Erh weiterempehlen? Definitiv! Er hat mir gezeicht, dass nicht jeder Pu-Erh faulig oder nach Fisch riecht. Man muss Pu-Erh aber auch mögen! Er ist definitiv einer der Tee’s die nicht für jeden was sind. Was durch den erdigen, herben Geschmack kommt. Aber man sollte ihn auf jeden Fall einmal probiert haben. Vielleicht, wie in meinem Fall, auch ein zweites mal.
Fun fact: Pu-Erh wird als Wundermittel für’s Abnehmen gepriesen. Und es gibt in vielen Läden, Abnehm-Pu-ehr. Davor würde ich euch warnen. Der schmeckt nicht nur beschissen, er hat auch nicht viel mit echtem Pu-Erh zu tun. Genauso wie diese ganzen Beutel-Grünen-Tee’s die man mit 90 Grad heißem Wasser aufbrühen soll. Wissenschaftlich bewiesen ist es nicht, dass Pu-Erh beim abnehmen hilft.
Fun fact²: Meine pipi riecht danach.
