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Heute mal ein paar Tipps, wie man die Qualität von grünem Tee erkennen kann. Dazu habe ich drei verschiedene Sencha Sorten aus 3 verschiedenen Preiskategorien genommen. Jedoch alle drei aus eher niedrigen bis mittleren Preisniveau.

Getestet habe ich heute Sencha Fukuyu (2 € / 50g), Sencha Makinohara (3.05 € / 50g) und Sencha Tamaryokucha (4.60 € / 50g).

Anschauen sollte man sich einmal den Tee im trockenen Zustand. Auf Geruch, Form und Farbe achten.
Je hochwertiger der Tee, desto feiner und länger sind die Blätter. Man kann in der unten Angehängten Grafik schon sehr große Unterschiede zwischen dem Fukuyu und dem Tamaryokucha erkennen. Der Fukuyu ist sehr grob und es gibt viele Stängel und unterschiedliche färbungen der Blätter. Außerdem ist er von der Farbe eher hell. Der Tamaryokucha, ist zum einem dunkler und kräftiger von der Farbe her. Zudem sind die Blätter feiner und länger. Bei sehr hochwertigen Tees, sind die Blätter meist fast so frein und lang wie Tannennadeln.

Als nächstes schauen wir uns die nassen Teeblätter an. Diese sollte bei höherer Qualität heller werden und eine sehr kräftige grüne Farbe haben. Außerdem sollten sie sehr frisch riechen.

Als letztes schauen wir uns den Aufguss an. Er sollte eine schöne gebliche Farbe haben. Ab besten leuchtend und klar. Das wichtigste ist allerdings der Geschmack. Der persönliche Geschmack ist natürlich unterschiedlich und da muss der teureste und beste Tee nicht immer der ideale für einen sein.

Man sollte bedenken, dass grüner Tee, besonders die guten und teuren grünen Tees, eher schlicht sind vom Geschmack. Was auch an der japanischen Kultur liegt. Minimalismus ist ein wichtiger Faktor in vielen Bereichen Japans.